Las tortitas de pistacho más esponjosas con crema dulce:

Si hay un plan de fin de semana que nos obsesiona, es salir de brunch. Pero, entre las reservas, el tiempo máximo por mesa, los precios y que a veces no sabemos ni el origen de los alimentos... ¿Y si mejor lo hacemos en casa con un auténtico sabor del campo a la mesa?

Hoy te enseñamos a preparar unas tortitas caseras de harina de pistacho y ricotta con nuestra crema dulce de pistacho.

📝 Ingredientes para 2 personas

• 80 g de harina de pistacho

• 70 g de harina de trigo

• 120 g de queso ricotta fresco o requesón

• 125 ml de leche entera

• 1 huevo grande (separa la clara de la yema)

• 1 cucharada de azúcar

• 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)

• Una pizca de sal

• Mantequilla para la sartén

Para el emplatado premium:

• Crema Dulce de Pistacho, 1 puñado de arándanos o moras frescas y 2 cucharadas de pistachos picados (para el toque crujiente)

👩‍🍳 Instrucciones paso a paso:

1. En un cuenco grande, mezcla la harina de pistacho, la harina de trigo, la levadura, el azúcar y la sal. En otro recipiente, bate la yema de huevo con la leche y el queso ricotta hasta conseguir una textura homogénea. Junta ambas preparaciones mezclando con suavidad.

2. Calienta una sartén a fuego medio-bajo con un poquito de mantequilla. Vierte porciones de masa y cocina durante unos 2 minutos. En cuanto veas que aparecen pequeñas burbujas en la superficie, dales la vuelta con cuidado.

3. Coloca las tortitas una encima de la otra formando una torre untando la Crema Dulce de Pistacho entre tortita y tortita.

4. Distribuye los arándanos frescos alrededor del plato. Termina espolvoreando los pistachos picados por encima para aportar ese toque crunchy.

   
   

Si te has quedado con antojo, haz clic aquí para comprar nuestra Crema Dulce de Pistacho Gourmet o visítanos en nuestro rincón del Mercado de Antón Martín para llevarte los mejores ingredientes a casa.