Rigatoni con Pesto de Pistacho & Tomates Cherry, Burrata y Hot Honey

¿Buscas una receta que sea facilísima de hacer pero que parezca sacada de un restaurante de moda? Descubre el espectacular juego de texturas de esta combinación que está arrasando en las redes sociales. 

Este plato lo tiene todo: el contraste de la pasta recién hecha con la cremosidad de la burrata, la frescura del tomate y el toque dulce-picante del hot honey. Pero el verdadero secreto para elevar esta receta al siguiente nivel está en la base: una salsa gourmet con personalidad propia.

Nuestra reinterpretación del clásico pesto italiano fusiona la intensidad del pistacho natural con tomates cherry madurados al sol. Una combinación equilibrada, cremosa y 100% vegetal que transformará tus platos por completo. (No es porque sea nuestra, pero está buenísima)

Ingredientes para 2 personas

• 200 g de pasta corta (tipo Rigatoni o Fusilli)

• 3 cucharadas generosas de nuestro Pesto de Pistacho y Tomates Cherry

• 1 pieza de Burrata fresca

• 1 puñado de pistachos picados (para decorar)

• 1 chorrito de Hot Honey (miel con un toque de chile o guindilla)

• Sal al gusto 

  
  

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Hierve los rigatoni en una olla con abundante agua con sal.

Paso 2: Escurre los rigatoni y reserva media taza del agua de cocción.

Paso 3: Añade las cucharadas del pesto de pistacho y tomates cherry. Agrega un chorrito del agua reservada y remueve enérgicamente.

Paso 4: Sirve la pasta inmediatamente en un plato hondo. Coloca la pieza entera de burrata fresca justo en el centro y rómpela por la mitad. 

Paso 5: Corona el plato espolvoreando los pistachos picados por encima para aportar un toque crunchy y finaliza con un hilo decorativo de hot honey. ¡A disfrutar!

En La Pistachería apostamos por llevar el campo a la mesa. Nuestro pesto equilibra un 25% de auténtico pistacho ibérico, 35% de tomate cherry, aceite de oliva virgen extra y aderezado con notas sutiles de pimienta y nuez moscada. 

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